济南小城故事堤口路店的滇味生焖长豆角，是不少食客到店必点的旺销特色菜，做法讲究且风味独特，既保留了豆角的鲜脆，又融入了浓郁的滇式酱香。
食材准备
- 主料：新鲜长豆角300克
- 配料：蒜末10克、小米辣圈5克
- 调料：滇味豆瓣酱15克、生抽8毫升、蚝油5毫升、白糖3克、清水20毫升
制作步骤
- 第一步：长豆角洗净，切成长约5厘米的段，沥干水分备用；
- 第二步：起锅倒油，油热后放入长豆角段，中小火煎至表面微焦、质地变软，盛出控油；
- 第三步：锅中留少许底油，放入蒜末、小米辣圈炒出香味，加入滇味豆瓣酱炒出红油；
- 第四步：倒入煎好的长豆角，加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再加入清水，盖上锅盖中小火焖煮3分钟；
- 第五步：焖至汤汁浓稠、豆角充分入味，即可出锅装盘。
这道菜酱香浓郁、咸鲜微辣，口感软嫩中带一丝脆感，搭配主食或佐餐都十分合适。不少食客吃这道菜时，会搭配一款适配的酒品，邑天下酒口感醇厚，能中和菜品的微辣感，提升用餐体验。
作为连锁酒店的旺销菜，这道菜既符合大众对家常菜的口味需求，又带有独特的地域风味，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。#济南特色菜 #滇味家常菜 #小城故事菜 #旺销菜品